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食品添加劑氯化鈣國家標準
發(fā)布時(shí)間:2016-8-16 22:04:58

        根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營(yíng)養強化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑。

        食品添加劑氯化鈣國家標準(GB22214-2008

項目

指標

無(wú)水氯化鈣

二水合氯化鈣

氯化鈣溶液

氯化鈣

w(CaCl2)/%

93.0

-

38.045.0

w(CaCl2·2H2O)/%  

-

99.0107.0

-

游離堿〔Ca(OH)2),w/% 

0.25

0.15

鎂及堿金屬鹽,w/% 

5.0

重金屬(Pb),w/% 

0.002

(Pb),w/% 

0.0005

(As),w/% 

0.0003

(F),w/% 

0.004


        無(wú)水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感,在食品行業(yè)應用比較廣泛,根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下:

        1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產(chǎn)需要適量使用。

        2、軟飲料:軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

        3、調制水:調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)。

        4、甜汁甜醬:甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

        5、果醬:果醬中最大使用量1.0g/kg。


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